George Olivier Toni nasceu em São Paulo em 27 de maio de 1926.
Foi aluno dos mestres da Música Erudita, Camargo Guarnieri e Hans Koelleuter, e logo se destacou como compositor de peças musicais, bem como na função de maestro orquestrador.
Olivier Toni implantou a Orquestra Sinfônica Jovem em São Paulo em 1968 e a Escola Municipal de Musica da Prefeitura de São Paulo no ano de 1969. Em 1970,criou o Departamento de Musica na Escola de Comunicações e Artes (ECA) da USP, onde foi seu professor emérito, desde 2001.
Foi homenageado com o nome do Auditório da ECA-USP em razão de seu longo trabalho como professor de Música desta respeitada instituição universitária.
Sempre inovador, Olivier Toni foi um dos primeiros maestros da TV Cultura, em sua fase vinculada ao Governo do Estado de São Paulo, no princípio dos anos 1970, participando de vários programas da linha musical-cultural dessa emissora pública, o canal 2 paulistano.
Falecido aos 90 anos, em 25 de março de 2017, na capital paulista.
