Tato Gabus Mendes é paulistano, nascido em 22 de dezembro de 1960. Filho da atriz Helenita Sanches e de Cassiano Gabus Mendes, que foi diretor artístico da TV Tupi de São Paulo, a pioneira e que depois passou para a Rede Globo de Televisão, onde escreveu grandes novelas. Cassiano Gabus Mendes é falecido.

Tato começou a trabalhar em 1985, na Rede Globo, participando da novela:"Ti ti ti".Em 86 fez: " Sinhá Moça".Em 87 , fez:"Brega e Chique". Em 88:"Fera Radical".Em 89, fez a novela escrita por seu pai:"Que Rei Sou Eu", tendo aí demonstrado sobejamente suas características cômicas.Em 1990, fez:"Mico Preto".Em 92:"Perigosas Peruas".Em 93:"O Mapa da Mina".Em 94:"A Viagem".Em 95:"Quatro por Quatro".Em 96:"O Fim do Mundo". Em 96 ainda, participou de:"Sai de Baixo". Em 97, fez a novela: "O Amor Está no Ar". 

Fez  parte da novela juvenil:"Malhação", em 95/97 e 2001/2002. Fez depois, em 98 a novela: "Pecado Capital".Fez depois episódios de"Você Decide". Fez: :"Um Mundo Cão";"A Vizinha","Sexo Frágil","Meus Dois Fantasmas","O Visitante". Em 2000, fez  novela: "Üga Uga". Fez episódios de:"Brava Gente, em 2001 Em 2002, fez a novela:"O Beijo do Vampiro". Em 2004, participou da minissérie:"Um Só Coração". Em 2005, fez a novela:'Como uma Onda". Fez em 2004/2005 o seriado : "A Diarista". Em 2006, a minissérie:"JK".Em 2007, a novela:"Páginas da Vida".Em 2007 ainda, fez o seriado:"Toma Lá, Dá Cá". Em 2008, a minissérie:"Queridos Amigos". Em 2010, o remake da novela "Ti ti ti". E em 2011, ainda na TV Globo, fez o remake da novela "O Astro", exibida agora às 23 horas, no formato de macrossérie.

Tatu Gabus  Mendes é casado como designer Mariana da Silva Telles. Ele é o irmão mais velho do também ator Cássio Gabus Mendes.