Roberto Cabrini iniciou sua carreira de jornalista aos 16 anos, numa emissora de rádio do interior de São Paulo.Aos 17 anos foi contratado pela Rede Globo de Televisão, como o mais jovem  repórter do telejornalismo de rede do país. Passou depois para o SBT, teve novo retorno à Globo, passou pela TV Band  e depois foi para a TV Record. Irrequieto, como se percebe, por todas essas mudanças, Cabrini, em verdade,nos 28 anos de sua carreira, cobriu seis guerras internacionais: Afeganistão,Iraque, Palestina, Camboja, Caxemira e Haiti. Com isso se tornou um nome respeitado no jornalismo brasileiro.

Cabrini cobriu cinco Copas Do Mundo. E foi correspondente internacional por oito anos. Quatro em Nova York e quatro em Londres. Fez coberturas em mais de 50 países.

Roberto Cabrini foi quem anunciou ao vivo, pela Rede Globo de Televisão, a morte do querido piloto Ayrton Senna, em maio de 1994. Ele estava em Bologna, na Itália e foi sua voz que dizia:"Morreu Ayrton Senna do Brasil!".

Atualmente(2008) o jornalista Roberto Cabrini está contratado pela Rede Record de Televisão , como repórter investigativo. Ele ganhou em sua carreira muitos prêmios. Sendo eles: 

 Melhor Repórter da TV Brasileira-Troféu Imprensa-1993.

Melhor Programa Jornalístico-Entrevista com Fernando Collor  de Mello  e Documentário no Iraque-1995-Prêmio APCA.

Melhor matéria de 95- Entrevista feita com Fernando Collor de Mello.

Documentário:"Em Nome de Alá"- realizado na Afeganistão- Ganhador da Mensão Honrosa Vladimir Herzog , em 1996.

Reportagem:"A Verdadeira História do Vôo 254"- vencedor do VI Prêmio Líbero Badaró- 1998.

Documentário :"Em Nome de Alá"- vencedor do 14º Prêmio de direitos Humanos- 1997.

Documentário:"Investigando a Fraudadora do INSS- Vencedor do 1º Prêmio Previdência Social de Jornalismo-1998.