Paulo Ubiratan nasceu em 14 de janeiro de 1947, em São Paulo. Trabalhou por  anos nas Emissoras Associadas , que pertenciam a Assis Chateaubriand. Ali Paulo Ubiratan,ainda bastante jovem, fez de tudo, pois eram duas emissoras de rádio:Rádio Tupi e Rádio Difusora e duas emissoras de televisão:Televisão Tupi e Televisão Cultura, por  alguns anos. Ubiratan amadureceu seus conhecimentos e se tornou um homem de televisão,que foi sua escolha.

Quando estava com 30 anos, e já preparado, passou para a Rede Globo de Televisão e foi ser produtor e diretor de novelas. Foi no ano de 1978. Seu nome apareceu, nesse cargo, pois ele esteve à frente de trabalhos de sucesso. Dirigiu as novelas:"Sinal de Alerta", "Feijão Maravilha',"Água Viva","Coração Alado","Baila Comigo","Sétimo Sentido","Elas por Elas","Final Feliz","Louco Amor","Guerra dos Sexos", "Eu Prometo","Champagne". Ao todo dirigiu 12 novelas, de 1978 a 1983. Sempre mais de uma por ano.

Em 1986, Paulo Ubiratan , tanto mostrou competência e espírito de liderança, que passou a diretor de núcleo, cargo considerado o mais elevado dentro de teledramaturgia global. Em 86, já como diretor de núcleo,dirigiu  a novela:"Roda de Fogo". Em 89:"O Salvador da Pátria",.  e nesse mesmo ano:"Tieta". Em 90:"Riacho Doce",Ainda em 90:'Meu Bem, Meu Mal",em 92:"Pedra Sobre Pedra".Em 94:"Tropicaliente".Em 96:"O Fim do Mundo",Em 96 também:"Anjo de Mim", em 97:"A Indomada", e em 97 ainda:"Por Amor".

Em 1998, no dia 29 de março. com apenas 51 anos de idade, Paulo Ubiratan veio a falecer.  Ele, que havia sido casado com a bela jornalista Valéria Monteiro e com  ela teve a filha Vitória, deixou muita saudade. Os amigos o prantearam imensamente, pois ele não era apenas um bom profissional, mas uma criatura excelente, conforme atestaram todos os seus colegas.