Paulo Henrique Amorim nasceu no Rio de Janeiro  em 1942. Formado em jornalismo, entrou logo para a carreira e teve lugar de destaque nos lugares em que trabalhou. Em 1961, fez uma grande cobertura quando o então  presidente Jânio Quadros renunciou à presidência e  o governador Leonel Brizola mobilizou soldados, pra garantir a posse do vice João Goulart. Esses dias, que marcaram fortemente a história moderna do Brasil, foram acompanhados  e divulgados por Paulo Henrique Amorim.

Nos  anos 70, o jornalista fazia muitas coberturas internacionais, como o Escândalo Watergate, a Crise dos Musseis, o fim da União Soviética. a queda do Muro de Berlim, os conflitos de Kosovo e Sarajevo. Por muitos anos ele foi jornalista e apresentador importante da Rede Globo de Televisão. E também colaborador da Revista Veja. Paulo Henrique abriu sucursais, para esses dois veículos, em Nova Iorque e Londres. Entre os anos de 1997 e 1999, ele esteve na TV Bandeirantes, apresentando o "Jornal da  Band "e o programa;"Fogo Cruzado". Entre 2001 e 2003, esteve na TV Cultura,onde apresentou o ;"Conversa Afiada". Em 2003 mudou-se para a TV Record, onde apresentou o "Edição de Notícias"e o "Tudo a Ver". Em fevereiro de 2006, passou a apresentar  :"Domingo Espetacular", onde ainda está. É também apresentador da Record News, do mesmo grupo.

Ao mesmo tempo em que faz televisão, Paulo Henrique Amorim  participa, como colunista, em vídeos divulgados pelo site UOL e ele é entrevistador do site IG. Publica artigos na revista Carta Especial  e tem um blog na internet chamado "Conversa Afiada". 

 Em 2005, publicou o livro:"Plim-Plim: A peleja de Brizola contra a fraude eleitoral".

 De temperamento combativo, Paulo Henrique Amorim é um jornalista muitas vezes temido na mídia brasileira.