Paulo Castelli é filho da atriz  Maria Luiza Castelli, chamada carinhosamente por seus colegas, de "Gaúcha", pois é oriunda de Porto Alegre, Rio Grande do Sul. Vivendo em São Paulo desde pequeno, e indo sempre na companhia da mãe à TV Tupi, onde ela trabalhava, o garoto também começou a ter vontade de seguir carreira artística.  E foi naquela emissora paulista que fez seus primeiros trabalhos. Fez a novela: "O Pequeno Lord", em1967. E fez o filme:"Pecado sem Nome". Isso já em 1978, quando também participou dos filmes: "O Bem Dotado- Homem de Itu"; "Os Imorais". Em 79, na TV Tupi fez a novela:"Gaivotas". Aí houve o fechamento da TV Tupi e Paulo Castelli  foi para a TV Bandeirantes, e participou das novelas: "Um Homem muito Especial";e "Os Imigrantes".  A seguir,fez na TV Cultura:"O Pátio das Donzelas"; "Casa de Pensão"e no SBT : "A Força do Amor"; "A Leoa"; "A Justiça de Deus". Em 1983 , fez na Rede Globo;"Voltei Pra Você". Foi quando entrou na TV Manchete, nas novelas:"Viver a Vida"; "Tudo em Cima". Em 85 fez o filme;"Além da Paixão". Então fez na Globo:""Tititi"; "Roda de Fogo"; "Bambolê" "Vida Nova". Intercalou com o filme: "Jorge, um Brasileiro"., em 1989. Nesse mesmo ano fez na TV Manchete:"Kananga do Japão". 

 Embora tendo feito muito sucesso, principalmente em "Bambolê"e "Roda de Fogo", Paulo Castelli, optou  por deixar a vida artística e seguir sua outra paixão: a psicologia. Formou-se na década de 90 e hoje  mora  no bairro paulistano de Alphaville , onde  tem uma clinica para a terceira idade. Ele  é agora o querido doutor  Greven . Apesar de bem sucedido, ele sabe que muitos têm saudade de sua atuação, quer no cinema, como na televisão.