Heloísa Castellar chamava-se Maria José. Ela se casou com o novelista José Castellar em 1945 e, daí para a frente adotou o nome de Heloísa Castellar. Acompanhou o marido na profissão , chegando quase a suplantá-lo, tal sua vocação e profissionalismo.Foi contratada por Victor Costa em 1955, na antiga TV Paulista.

Passou então a ser produtora do famoso  programa "Hit Parade", musical,no qual participavam os principais nomes da emissora, entre os quais Hebe Camargo, Wilma Bentivegna,Cauby Peixoto, Ângela Maria, Agostinho dos Santos e outros. Também Heloísa se responsabilizou pela programação da tarde da emissora e ficou famoso o programa:"Clube do Lar".Por muitos anos esse programa preencheu as tardes de 2ª a 6ª feiras, das 15 às 18 horas. Nele havia quadros variados, como: arte, literatura, artesanato, moda, culinária, noticiário geral, entrevistas e até pequenas telenovelas. Terminava sempre com a hora da Ave Maria, rezada pelo padre Pezzotti.

Nos anos 60, Heloísa Castellar produziu duas novelas para a TV Globo e em seguida passou para a Televisão Cultura, onde ficou para sempre. Nessa emissora ela foi fundadora de sua fase educativa. José Castellar, seu marido, também foi com ela e os dois se tornaram grandes autores de novelas e de programas em geral. Heloísa escreveu e dirigiu os programas:"O Naturalista";"O Perfil do Educador". Fez também tele-aulas, principalmente as de Geografia. Produziu ainda o programa:"Perspectiva",que estreou em 1969.

Heloísa Castellar também escreveu novelas, entre as quais: "O Ébrio "e "Canção Para Isabel".

 Heloísa Castellar e José Castellar tiveram  filhos, entre os quais Dora Castellar, que veio a ser novelista da TV Record.

Heloísa Castellar é falecida.