Helenita Sanches nasceu na capital paulista, em 2 de fevereiro de 1940. Filha de espanhóis, seu pai era consul da Espanha, que veio para o Brasil,  auto-exilando-se com a família, pois  era desafeto do ditador Franco. Helenita  tinha dois irmãos. O mais velho nascido na Espanha e o segundo na Suécia.

Ela, porém, nasceu no Brasil, onde o seu pai morou nos últimos anos de sua vida. Mocinha clara, bonita, elegante, de hábitos finos, pela educação familiar, foi fácil para  ela conseguir uma colocação nas Rádios Tupi e Difusora de São Paulo, que ficavam no bairro do Sumaré. Ali a garota foi fazer radioteatro. E fez muitas novelas. Até que chegou a televisão. Quando a Televisão Tupi foi inaugurada, em 18 de setembro de 1950, Helenita Sanches foi escolhida, ao lado de Miriam Simone, para participar do primeiro programa, que se chamou:"TV na Taba". E por quê o convite? Porque elas eram consideradas as mais bonitas, dentre todas.

Nesse  roteiro, ela faziam o papel de duas senhoritas visitantes, a quem um cicerone ia mostrando as dependências da nova emissora e falando da futura programação. Depois disso Helenita Sanches continuou trabalhando nas Emissoras Associadas, mas logo casou-se com Cassiano Gabus Mendes, o jovem diretor artístico, que era seu namorado. Eles tiveram dois filhos ,ambos, quando adultos, tornaram-se atores. São eles: Tato Gabus e Cássio Gabus Mendes. Helenita, porém, retirou-se da vida artística, dedicando-se só ao lar. Ela tem  também ainda um irmão, o mais novo,Luiz Gustavo, conhecido por Tatá, que é pioneiro da televisão, e ainda está na ativa.