A gaúcha, modelo e atriz, de batismo Luizeani Altenhofen, é de Cruz Alta, onde nasceu no dia 6 de julho de 1979.
Em 1996 foi eleita segunda princesa do concurso Garota Verão no estado do Rio Grande do Sul, representando a cidade de Cruz Alta, Depois foi eleita Miss Brasil Internacional em 1998 ao se classificar em terceiro lugar no concurso de Miss Brasil. Mas não disputou o Miss Beleza Internacional, em Tóquio (Japão), por problemas de saúde.
Em janeiro de 2001, foi capa da revista Playboy. Aos 27 anos repetiu a performance e foi capa da revista no mês de outubro de 2006.
Seu primeiro trabalho como apresentadora foi na Band em 99 no “Super Técnico. Em 2001, comandou o quadro “Calor” no “Domingão do Faustão”. Em seguida, foi contratada pelo canal SporTV, onde permaneceu por seis anos no comando do programa “Rolé”, fazendo transmissões ao vivo de surf e esportes radicais, com matérias gravadas no Havaí, Aruba e Chile.
Em 2007, foi contratada pela Band para estrelar o programa “Band Esporte Clube”. Nessa época participou de coberturas como “Olimpíadas”, “Jogos Panamericanos”, “Band Folia”, “Miss Brasil” e “Festival de Parintins”. Em 2010, comandou vespertino “Popcorn TV”, junto com Otavio Mesquita e “Vídeo News”, em várias ocasiões.
Em 2010 ela pisou na Marquês de Sapucaí como Rainha de Bateria da escola carioca Renascer de Jacarepaguá.
Depois que saiu da Band, em 2013, Luize Altenhofen fez uma participação especial na novela da Rede Globo “Amor à Vida”, de Walcyr Carrasco. Luize também tem vasta experiência em campanhas publicitárias.
Em paralelo ao seu trabalho na televisão, Luize comanda uma guest house, uma pousada somente para convidados, que montou na praia de Itamambuca, Ubatuba/SP.
A apresentadora é adepta dos esportes radicais, tanto que além de jornalista formada, ela também cursou educação física. Luize gosta de correr e praticar exercícios físicos em academia, mergulho, surfe e snowboard. Já participou de diversos campeonatos sendo duas vezes campeã brasileira dessa modalidade.
Luize é casada com o empresário Frederico Galiotto com quem tem uma filha, Greta.
