José Hugo Celidônio nasceu na capital paulista, em 09 de março de 1932.
Morou em Paris, na França, na década de 1950, onde se especializou em cozinha internacional e introduziu o “carpaccio” como um prato para os paladares brasileiros.
No Rio de Janeiro, nos anos 1980, criou o Clube Goumert,um casarão que vivia lotado e atraía tanto os cariocas como os turistas do mundo todo que vinham conhecer e passear na Cidade Maravilhosa.
Critico de Gastronomia do jornal O Globo por muitos anos, trabalhou no programa “Mais Você” da TV Globo, com apresentação de Ana Maria Braga, em 2016, e escreveu diversos livros sobre a Cozinha Brasileira.
Faleceu no Rio de Janeiro, aos 86 anos, em 03 de setembro de 2018, após sofrer um mal súbito enquanto jantava em um restaurante na capital carioca.
