Jacó Guinsburg nasceu na hoje Moldávia em 20 de setembro de 1921.
Chegando ao Brasil, passou a trabalhar como jornalista nas redações de O Estado de S. Paulo e da Ultima Hora. Trabalha na Editora Difel e em 1965 cria a sua própria Casa Editorial, a Editora Perspectiva.
Autores importantes como Haroldo de Campos, Décio de Almeida Prado e Sabato Magaldi são alguns dos grandes intelectuais com livros publicados pela Editora Perspetiva.
Também professor, deu aula na Escola de Arte Dramática da USP por quinze anos, e em 2010 recebeu o Premio da APCA- o Premio Especial da Diretoria da Associação Paulista dos Críticos de Artes em razão de sua contribuição para a Arte Paulistana e Brasileira.
Faleceu em São Paulo, aos 97 anos, em 21 de outubro de 2018, tendo sido sepultado no Cemitério Israelita do Butantã.